Bukme

Malzemeler;

Hamur malzemeleri:
2 su bardağı sıcağa yakın ılık süt
1 paket yaş maya
1 su bardağı sıvı yağ
1/2 çay bardağı toz şeker
2 tatlı kaşığı tuz
1 kg un

Hamura iç malzemeleri:
1 kase haşhaş
1.5 su bardagi sivi yag

Mercimekli Ic;

2 su bardagi mercimek , sogan

Yapilisi;

Hamur yogrulduktan sonra 1- 1.5 saat mayalanir . Sonra hamurdan 3 buyuk beze yapilir . Bu bezelerden her biri Merdane / oklava yardimiyla yukaridaki resimde gordugunuz gibi buyukce acin ve icine hashasli icten iyice yayin.
Sonra hashaslar hamurun her tarafina yedirilebilmesi icin hamurun en ucundan ortasina kadar katlayin
sonra diger ucu da obur katladiginiz ucun ustune katlayin ve her katlanan yerde hashas surulmemisse hashastan yedirin hamura
Aynen resimde goruldugu gibi hamur karelenene kadar katliyoruz . Her tarafi iyice hashaslanlanmis hamuru yeniden buyukce acin.

Bunun icine de onceden hasladigim ve kavrulmus , karabiber ve tuzla baharatladigim soganla karistirdigim ic harci yerlestirip diktortgen sekiller vererek katliyorum

Kapattigim tarafi alta gelecek sekilde tepsiye dizdim.Uzerini yogurt ve biraz sivi yagla karistirdigim harcla besledim . Corek otuyla da susledim... Bu birinci tepsimdi . ikinci tepsimdeki hamurun ustunu ise kalan hashasli icimle besledim , her iki seklide oldukca guzel oldu...

Not ;1) eger mercimekli istemezseniz patatesli ve peynirlisini de yapabilirsiniz

2) ic koymadan sadece hashasli seklini isterseniz ozaman icine koydugunuz sekeri biraz arttirin ve 3 beze yerine 6 beze olusturup her kare / yuvarlak actiginiz bezelerin iicne hashasli harci yedirip rulo yapin ve bunlari 2 ser cm kalinliginda kesip yuvarlak sekiller uste gelebilecek sekilde tepsiye dizin ve uzerini yogurtlu yada hashasla besleyip firina verin...

Kismen Portakal agaci ve cogunlugu annemden edindigim bilgilerin destegi ile olusturulmustur bu enfes bukmeler:) Ruhu sad olsun canimin!Amin!