lahmacun ( buyuk )

Malzemeler;

Hamuru icin ;

3 sb un
1 sb sut
1/2 sb su
tuz
1paket maya
elimize yarim cb siviyag


ustu icin;
2 adet sogan
yarim kilo kiyma
yarim demet maydanoz
4 adet domates
1 ck domates salcasi
1 tatli kasigi biber salcasi
karabiber
tuz


once guzel bir hamur elde ediyoruz. Hamuru yarim saat mayalanmaya birakalim .

Ic malzemelerini sogani ve  domatesi robottan geciriyoruz.Ince ince kiydigimiz maydonazlari ve tum ust malzemelerini harmanlayip 6 parcaya boldugumuz hamuru bezeler haline getiriyoruz . Un yardimiyla buyuk , ince ve yuvarlak sekilde aciyoruz .
kiymali harcida uzerine yaydiktan sonra firina veriyoruz . Narlasinca firindan alip ayranla servis yapiyoruz !

puf noktalar: hamurunuzun uzerini mutlaka kapatin daha iyi kabariyor ...


Afiyet olsun

oglen cayindan bir kesit; limonlu kek

hunkar begendi

Asagidaki tarif 2 kisiliktir.


250 gram kusbasi et
1 adet sogan
1 adet domates
1 tatli kasigi domates salcasi -ben;1 yemek kasigi kullandim-
1/2 cay kasigi tarcin (tarifin orjinali boyle ama ben kullanmadim)
karabiber
su
1 tatli kasigi biber salcasi-eklediklerim-

Beğendi için;

2 adet patlican
3 yemek kasigi un
2 yemek kasigi tereyagi
3 yemek kaşığı hindistancevizi (ben kullanmadim)
1 su bardağı sut
1 su bardağı su
50 gram kasar peyniri
tuz

Hazırlanışı;
Et, soğan ve salça harlı ateşte 2 dakika kadar kavrulur.
Püre haline getirilmiş domates, (tarçın,) karabiber ve üstünü geçecek kadar sıcak su ilave edilir.
(Hindistancevizi rendesi bir süzgeç içinde ılık suyun içinde bekletilmeye başlanır.)
Bu esnada patlıcanlar közlenip soyulur.
Patlıcanlar püre haline getirilir.
Un ve tereyağ rengi dönene kadar kavrulur.
Patlıcanlar ve tuz ilave edilir.
Hindistancevizi sütü ve normal süt ilave edilerek hızlıca karıştırılır.
Ocağın altı kapatılıp kaşar peynir rendesi eklenir.
Suyunu çeken tas kebabın altı kapatılır.
Beğendinin üzerine tas kebap konularak servis yapılır.

Notlar:
Tas kebabına tarçın koyulmayabilir.
Ben patlıcanları mikrodalgada kabukları soyulmuş şekilde 10 dakikada közledim.
Közlenen patlıcanları krema kıvamına gelinceye kadar robottan geçirdim.

(Hindistancevizi rendesini suda bekletip iyice sıktıktan sonra oluşan beyaz suyu kullanmak yerine marketlerde kutu halinde satılan hazır hindistancevizi sütünü ya da normal sütten 1 bardak daha kullanabilirsiniz.)
Biraz sulu kalması daha makbuldür kebabin.
Domatesleri robottan geçirdiğim için kabuklarını soymuyorum. Malûm “vitamini kabuğunda” deniliyor. Siz isterseniz soyabilirsiniz.

kaynak ;devletsah.com

Ispanakli KOFTE

malzemeler;

koftesi icin;

yarim kilo kiyma

galete unu -yarim su bardagi

1yumurta

karabiber

tuz

ici icin;

ispanak govdesi 250 gr.

sogan

tuz

arzuya gore baharat

yapilisi;

kofte seklinde hazirladigim koftelerin icerisine kavurup hazirladigim ispanakli harctan koyup kapattim .

tepsiye dizip firina surdum .hmmmm bu bahabeyle minikler ispanak yemis oldular:)

not; bu tarifi portakalagaci'n da gormustum....

sac orgusu

hamuru icin kete hamurunun aynisini kullandim http://supertatli.blogspot.com/2009/02/kete.html

Ici icin;

2sogan

4 patates karabiber,

nane

siviyag

soganlarilari kavurdum ve kup dogranmis patatesleri de ekledim yumusayinca

baharatlarida ekleyip altini kapattim.

ince uzun rulolar elde etmeniz lazim. Hazirladigim bezeleri merdaneyle acarak ortasina bu harctan koyarak kimini yuvarlayip rulo yaptim kimini sac orgusu yaptim ve tepsiye dizip corek otu ve susamla susleyip nar gibi kizarmasini bekledim 200derecede ...hmmmm kizlarim ne cabuk bitirdi sac orgulu ,rulolu patatesli hamurdan....

Kete

Benim coksevdigim bir hamurisi'dir kete. Rahmetli annecigim de cok severdi. Babamin isi dolayisiyla Turkiyenin ve avrupanin bircok yerini gezme sansimiz oldu kucukken...Tabi annem gibi sicakkanli bir bayan oluncada degisik yorelerin ve kulturlerin damak tadlarini da tanima sansimiz oldu hep....
Iste annecigimin bize kazandirmis oldugu farkli damak zevklerinden bir tanesini de ,artik ben devraldim ve hollandada tanimis oldugum 'erzurumlu'arkadasim Tulinin elinden cikmis sekliyle "kete".

1.

hamuru icin;

2 subardagi sut

1 subardagi siviyag

1 kilo un

1 paket yasmaya

tuz

uzeri icin ;

2 yumurta-beyazlari hamura karistirilacak(arzuya gore)

unlu ic icin;

tereyagi ve un

yapilisi;

hamuru guzelce yogurup ,guzel bir hamur elde edin.

1 kilo undan 8 beze olabiliyor...herbir bezeyi iyice oklava yardimiyla acin...cok cok ince bir hamur elde etmeniz lazim.incecik acilmis olan hamurun ortasina siviyag gezdirin ve bu hamurun kenarlarindan dikdortgen seklinde katlayin ve ortasina da 1.diye numaralandirdigim tereyagla kavrulmus un harcindan koyup yeniden kare-bohca seklinde katlanacak....

en son yumurta sarisiyla ustunu kaplayip 200derecede narlasana kadar pisirilecek....

afiyet olsun...

dereotlu kek

Minnoslarima ve misafirlere ikram edilebilecek pratik ,besinli bir tuzlu kek tarifi ...

Malzemeler;

2 yumurta

yarim cay bardagi sivi yag

1 su bardagi sut

2-3 dal dereotu

2 tatli kasigi nane

250 gr.beyaz peynir

4 yemek kasigi susam 1 yemekkasigi ustune

kabartma tozu

karabiber tuz ,et baharati

1,5 su bardagi un

Yapilisi ;

Bu malzemelerin hepsi guzelce karistirilir ve 170 derece firinda 40-45 dk pisirilir...

Afiyet olsun

not; uzun sure yenilemedim sitemi sizlerden ozur dilerim, guzel yorumlar alinca aska geldim zaten elimde olan bir tarifimi yayinlayivereyim dedim :)

Tavuk biryan

Bu tarifi "kizilciksurubu.blogspot"tandan aldim ....

Yalniz ben bazi eklemeler yaptim brokoli ve zencefil gibi....

Kizlarima sebzeleri de farkli yontemlerle yedirmis oluyorum bu sekilde!

Cok lezzetli ve vitaminli bir tarif :))))

tavuk ve sogan ve zencefil kaynatilir pismeye yakin patatesler ve brokolilier de eklenerek yumusayinca kapatilir ocak diger tarafan da pirincler ereyaginda kavrulur ve bir epsi borcama alinir . Uzerlerine tavuklu malzemler resimlerde goruldugu sekilde yerlesirilir suyunu da ekleyip firina atilir...

Malzemeleriniz tam pirincleri kapatmiyorsa aliminyum folyoyla kapailirsa daha iyi yumusayabilir hem yanmazda!

pirasali lazanya

Benim gibi cocuklarina pirasiyi yedirmek isteyipte bir turlu yediremiyorsaniz pratik ,orjinal ,lezzetli bir tarif....
Kizlarim hmm makarna diye diye pirasalari yemis oldular !...

Malzemeler;
3-4 pirasa (ince ince dogranacak,az yag ile kavrulacak)
1 paket lazanya
rendelenmis kasar peyniri-miktari istege bagli-

Besamel sos;

yarim cay bardagi siviyag
2 yemek kasigi un
1,5 su bardagi sut-ben biraz daha fazla kullandim ,lazanya kuru kalir diye korktum~2su bardagi-
tuz,muskat cevizi rendesi,karabiber

Sos yapimi;
Unu siviyagda biraz kavuruyoruz.Uzerine soguk sutu ilave edip muhallebi kivaminda pisiriyoruz.
Baharatlarini ilave ediyoruz.

Lazanya yapilisi;
Yaglanmis firin kabina bir sira lazanya doseyip uzerine once birkac kasik pirasayi sonra birkac kasik besamel sosu ve kasar peynir rendesi koyarak ust uste diziyoruz-ben kasarlari sadece en uste koydum -. Lazanya bitene kadar bu sekilde yerlestirmeye devam ediyoruz. En uste besamel sos ve kasarpeynirini koyup firinda pisiriyoruz.

Tarifin orjinali ´ Ailem dergisi´

Keten tohumunun faydalari

-sedef -egzama gibi rahatsizliklar kanla alakali rahatsizliklar olduklari icin karacigerin temizlenmesi gerekli, bu yuzden de karacigerin temizlenmesine sagliyabilecek urunleri arastirmak lazim....
Keten tohumu da bu islemi goren etkenlerden biri.

-Bağışıklık sistemini güçlendirir.

-Kalp-damar hastalıklarından korur.

-LDL kolesterol ve trigliserit seviyesini, yüksek tansiyonu düşürür.*

-Romatizmal hastalıkları önler.

-Sinir sistemini ve hafızayı güçlendirir.

-Kan şekerini dengeler.

-Gizli Konsantrasyon bozukluğuna, yaşlanmaya bağlı dikkat dağınıklığına karşı iyi gelir.

-Haricen kullanıldığında yaraların çabuk iyileşmesini sağlar, nasırlarda kompres olarak, ayrıca

-egzama ve sedef hastalıklarında kullanılır.

-Solunum yolu hastalıklarında olumlu etki yapar.

-Ruhsal bozukluklara karşı iyi gelir.

-Öksürüğü giderir.

-Ağız boşluğu, boğaz ve diş eti rahatsızlıklarında gargara olarak kullanılır.

-Omega-3, omega-6 yağ asitlerinin iyi bir kaynağı olan keten tohumu, yüksek oranda çözünür ve çözünmez lif içerir,

-göğüs, kolon, prostat kanserine karşı koruyucu olan lignanların kaynağıdır.

-(* Lahana ve karnibahar haslamasi(5dakika kaynatmak yeterli) kolestrole faydali)

Günde 1 yemek kaşığı keten tohumu tüketilmesinin yeterli olduğunu söyleyen uzmanlar, keten tohumunun nasıl tüketilebileceği hakkında ise şöyle yol gösteriyor:
“Kaynatılarak içilebilir. Dövülerek, öğütülerek toz haline getirilebilir ve bir kaşık miktarında ağza atıldıktan sonra arkasından su içilebilir. Kavrulmuş olarak tüketildiğinde ise daha lezzetli olur. Keten tohumunun çok özel bir tadı veya kokusu yoktur, ama kavrulunca güzel bir tada kavuşur. Tohum şeklinde tüketilecekse iyice çiğnenmelidir. Keten tohumları sert olduklarından, dikkatli bir çiğnemede bile öğütülemeyebilirler ve bu da yeterince sindirilmeden vücuttan atılmalarına sebep olur. Öğütülmüş keten tohumunun sindirimi çok daha kolaydır. Keten tohumunu öğütmek için, karabiber veya kahve el değirmenleri ya da bu tip tohumları öğütmek için özel olarak üretilmiş elektrikli öğütücüler kullanılabilir. Yeterli miktarda balık tüketmiyorsanız, omega-3 yağ asidi ihtiyacınızı karşılamak için hamur işlerine de keten tohumu ekleyebilirsiniz. Hamile, emziren kadınlar ve küçük çocukların ise keten tohumu kullanmamaları önerilir

kaynak: internethaber.com