Ispanakli KOFTE

malzemeler;

koftesi icin;

yarim kilo kiyma

galete unu -yarim su bardagi

1yumurta

karabiber

tuz

ici icin;

ispanak govdesi 250 gr.

sogan

tuz

arzuya gore baharat

yapilisi;

kofte seklinde hazirladigim koftelerin icerisine kavurup hazirladigim ispanakli harctan koyup kapattim .

tepsiye dizip firina surdum .hmmmm bu bahabeyle minikler ispanak yemis oldular:)

not; bu tarifi portakalagaci'n da gormustum....

Tavuk biryan

Bu tarifi "kizilciksurubu.blogspot"tandan aldim ....

Yalniz ben bazi eklemeler yaptim brokoli ve zencefil gibi....

Kizlarima sebzeleri de farkli yontemlerle yedirmis oluyorum bu sekilde!

Cok lezzetli ve vitaminli bir tarif :))))

tavuk ve sogan ve zencefil kaynatilir pismeye yakin patatesler ve brokolilier de eklenerek yumusayinca kapatilir ocak diger tarafan da pirincler ereyaginda kavrulur ve bir epsi borcama alinir . Uzerlerine tavuklu malzemler resimlerde goruldugu sekilde yerlesirilir suyunu da ekleyip firina atilir...

Malzemeleriniz tam pirincleri kapatmiyorsa aliminyum folyoyla kapailirsa daha iyi yumusayabilir hem yanmazda!

Ramazan yemegi-GUVEC

Andre ve Mariska ciftini iftara almistim . Yoresel tadlara beyli bayanli cok bayilirlar , oyuzden tamamen yoresel yemekler olmasi icin ugrastim...

menudekiler;

mercimek corbasi

Icli kofte

Sehriyeli pilav

Guvec

Kayisi kompostosu

Cacik

Salata

GUVEC:

malzemeler;

kuzu kusbasi

2-3 sogan

4-5 carliston biber

2-3 sarimsak

2-3 kabak

1 patlican

250 gr taze fasulye

4-5 domates

karabiber

tuz

hakiki zeytin yagi

malzemeleri siraladigim gibi tprak tencereye dizdim cok kisik ateste en 2-3 saat pisirdim.

kapagini acip yarim bardak kadar su ekleyip altini kapattim. iftara yakin altini yeniden actim ve su kaynayinca servis ettim!

not ; malzemeler oldukca kucuk dogranmistir....daha lezzetli oldular....

kabakli havuclu tavuk

KAbagi farkkli bir tarzda denemek isteyenlere tavsiye ediyorum farkli bir tad...
Esim begendi ama ben "aserme" doneminde oldugum icin maalesef net bir aciklama yapamiycam!

Kizima da bu bahaneyle kabak ve havucu yedirmis oldum ...

Bu tarifi liladunya.blogspot(deryadan) aldim .... Ellerine saglik Deryacim!

afiyet olsun!

PAtlican keBab

Malzemeler;

3 patlican

1 domates

250 gr.kiyma

1 sogan

maydanoz

karabiber

tuz

Yapilisi;

kiymayla ,rendelenmis /ufak ufak dogranmis sogani, maydananozu , bir tutam karabiberi karistirip kenara koyun.

diger tarafta patlicanlarinizi birbirlerinden kopmadan yarin . Patlicana gore degisik ama asagi yukari 5-7 arasi dilim olusmus oluyor.

Bunlarin arasina hazirladigimiz kiymali harci koyup sikistiralim.

Salcali sos da hazirlayip tepsiye dokun ve 175 dercelik firina verip pismesini saglayin ...

Afiyet olsun!

PAtlicanlar yumusuyorlar ama yupyumusak olmuyorlar ... Biz boylesini daha cok begeniyoruz , hem saglik hem de diyet yonunden daha hos!

KAbak bayildi

Beyler bayanlar , "kabak bayildi"m icin birebir resim cekmeyi unutmusum , kusura bakmayin artik...


Malzemeler;

4 kabak

Ust malzame;

400 gr kiyma,
1 adet sogan
2 adet domates
karabiber
tuz
defne yapragida olabilir

YApilisi;

KAbaklari ortadan ikiye ayirip ortalarini oyun. daha sonra kabakalari soyle hafifce siviyagda kizartin ve tepsiye dizin.
Buarada sogani kavurduktan sonra uzerine kiymayi da koyarak iyice kavurun . sonra domatesini tuuznu karabiberini de ekleyip kivama gelmesini bekleyin.
hazirladiginiz bu ici tepsiye dizdiginiz kabakalrinizin iicne doldurup uzerien de kasar rendesiyle iyice kapatin . kasarlar narlasaan kadar 180 derecelik firinda pisirin.
Afiyet olsun...

Keskek

1- 2 su bardagi keskegi 1 gece onceden islatin
miktari istege bagli kemikli et/tavuk budu
tuz
sivi yag

Keskek bircok yorede meshur anladigim kadariyla . Burada hic ummadigim yoreden insanlar
keskek yapiyor ve yiyor:)

Size de afiyet olsun ...

kemikli et/tavuk buyukce tencerenin dibine konur ve uzerine keskek konur ve tuzu yagida eklenip uzerini kapatacak kadar su eklenir.
bu su kaynayinca alti kisilarak yavas yavas pismeye birakilir 1 saat kadar pisiriyorum sanirim ben.
daha sonra pistikten sonra tabaklara alinip servis yapilir.
BAzi yoredekilerde icindeki tavugun/etin kemiklerini ayiklayip uzerine eritilmis tereyagi dokuyorlar.
isterseniz uzerine pul/karabiber/kekik de ekleyip servis yapabilirsiniz.
ama orjinali sade olani yada teryagli olanidir!

Afiyet olsun!

Patatesli Bruksel Lahalanisi

Malzemeler;

250 gr bruksel lahanasi
kiyma -miktari istege bagli
1 adet sogan
salca
baharat,tuz

Puresi icin;

4 adet patates
1 bardak civari sut
1 yemek kasigi tereyag/margarin
tuz

Ustu icin;
Kasar rendesi

Yapilisi;

Lahanalari haslayip yumusatin.
Diger tarafta sogani , kiymayi kavurup kiyma kavrulunca ,baharatlari da ekleyip ocagin altini kapatin.
Daha sonra haslanmis lahanalari da kiymali harca ekleyip karistirin.

Patatesleri haslayin ve blender yardimiyla iyice ezin icine tuzunu ,tereyagini ve sutunu de ekleyip karistirmaya devam edin.

Hazirlanmis olan kiymali lahana karisimini bir firin tepsisine dizin ve uzerini de pureyle kapatin. Purenin uzerine rendelenmis kasar ekleyip 175-180 derecede kasarlar nar gibi olunca firindan alin!

Besin degeri oldukca yuksek bir menu oluyor yanina sadece bir icecek .... iste, hersey icinde pratik ve saglikli bir menu !

Rulo Kofte

Zaandamdan misafirlerim gelecekti onlara hazirladigim rulo kofte... Uzun bir aradan sonra ilk defa geldiler ,saolsunlar . Ev gorme ve taziye ziyaretiydi...

Normal kofte harcini hazirlayip duz bir alana yayin ve ortasina haslanmis yumurtayi (2 yumurta bolundukten sonra 4 yumurta) ikiye bolup koyun , sarisi kofte harcinin ustune gelecek sekilde . Yumurtalarin ustune haslanmis bezelye ve havucu da dizip kapatiyoruz .Tam kapatabilmek icin siviyag kullanilabilir pratik oluyor.

Daha sonra (tepsinin icinde de hazirlayabilirsiniz ) firin tepsimize alip bir muddet buzdolabinda bekletiyoruz, daha iyi oluyor bekletince!

Ben bir gun kadar bekletmeye calisiyorum ama 3-4 saatte yeterli olabilir ...

Sonra 175-180 derecelik firina verip nar gibi olunca firindan alin!

Not : ben yanina biraz patates ekledim, cocuklar yer diye ama patatessiz de olabilir ...

Afiyet olsun!

Wokda guvec

Ya neredeyse guvecin hepsini bitiriyorduk ki aklima geldi, ben tarifi siteye koyacaktim....

Benim de hep boyle oluyor.Nerdeyse yemegi bitirdikten sonra yemegin resmini cekmedigim aklima geliyor :(( Sanirim ben daha cok yiyecegim kismiyla ilgileniyorum :((
Soyle ozene bezene bi fotograf cekemedim simdiye kadar ya :(
Neyse insaAllah bundan sonra unutmam once yemekleri resimlemeyi :)

Malzemeler;

• dana eti
• sogan
• domates
• maydanoz
• defne
• tuz, karabiber
• salca
• su

HAzIrLaNiSi;

Eti , salcayi ve sivi yagi wok'a koyup yumusamasi icin uzerine su ekledim ve bir kapak kapatip kisik ateste , eti iyice yumusattim.

Sonra sogani ekledim, sogan yumusayinca da, domatesleri , tuzu, k.biberi ve defneyi ekleyip biraz da oyle kisik ateste pisirdim. Atesi sondurmeden once , hazirladigim maydanozlari ekledim ve bir iki karistirip atesten aldim.

Afiyet olsun

NOT: Hollandalilar bunu tavuk etiylede yapiyorlar....

Hafif Karniyarik

Patlicanlar normalde iyice yagda kizdirilir vs ya ben oyle yapmiyorum . Patlicanlar bir teflon tavaya konulup kapagi kapatilip yumusadiktan sonra hafif yagda soyle kizartir gibi oluyorum sonra tepsiye dizip iclerine malzemelerimi ekliyorum ....


Malzemeler;

1. 6 adet patlican
2. kiyma 250 gr
3. 2-3 adet domates
4. 1 yk salca
5. maydanoz
6. karabiber
7. tuz
8. feslegen
9. tabiki 2 adet sogan
10. 1-2 adet carliston biber

Yapilisi;

• yukarida belirttigim gibi patlicanlarin saplari alinip kapagi ortulebilen bi kaba konup kendi kendine kisik bir ateste yumusatilsin
• once kiyma iyice pisirilir
• sonra sogan eklenir yumusayinca,
• carlistonlar ve salca eklenir onlarinda yumusadigini gorunce
• domatesler.karabiber, tuz ilave edilir. Domateslerde pistikten sonra
• maydanozla feslegeni ilave edip bir iki karistirip patlicanlarin icine yerlestirilir ve firina surulur
• 20- 25 dk 180 derecelik firinda kizartilir.

Afiyet olsun!

Yaz Aylarinin vazgecilmezleri "Mangal"

mangalliklar;

balik
tavuk
kofte

Kozlenecekler;

mantar, sivri biber ,patlican . Patlicanlari yuvarlak dilimler halinde kozledim cok guzel oldular ama bir cogunu kurtaramadik :( Maalesef yaktik yemege dalinca:)) neyse baliklari yiyemedik cok geldi ,yiyemedigimiz iyi oldu obur gune sakladim, yemegim hazir oldu ... :)

esim balik tutmaya gitmisti ,ben turkiyedeyken , arkadaslariyla o yuzden pratik oluyor arasira boyle izgarada balik :)))

tabi salata ve ayran yeter de artar bile mangalin yaninda ....

Mantarlari kozlemesi cok orjinal oluyor, heleki tuzlandiginda....

Tabiki her mangal masasina lazim olan en onemli baska unsur da bir minnos :) benim kizim gibi cimcime mi cimcime olmali :)))

Tavuklu Bulgur Pilavi ve Tavuksulu Nohut

Bu tarif oldukca kolay , hafif ve lezzetli oluyor!

gerekli malzemeler;

-(istege bagli) 4 adet tavuk but ,
-3 dis sarimsak
-bir kutu domates konservesi (4 domatese denk gelir sanirim)
-1 adet havuc
-2 su b. bulgur
-karabiber, tuz

yapim asamasi;

Buttaki etleri ayirdim ve bu ayirdigim kismiyla kus basi sekilleri olusturdum ve zeytin yagiyla kavurdum. Etler yumusayinca karabiberi ,tuzu, rendeledigim havucu ve sarimsaklari ilave ettim . O arada domatesleri de ekledim hepsi yumusayinca son olarak yikadigim bulguru ve biraz suyu da ekleyip kisik ateste pismeye biraktim .... asagi yukari 10-15 dk iicnde hazir oldu ...

diger tarafta da kalan etin kemikleriyle de nohut haslayayim iyi gelir diye dusundum veee su, kemikler, nohutlar ve tuzu bir tencerede bulusturup hasladim .... hmmm enfes oldular ...

servis ederken de istege bagli ister nohutla beraber ister sadece bulguru servis edin , iki sekilde de enfes oluyor :)))

goruldugu gibi ben birlestirdim:))